Bar "Mi Bar"

El otro día hablaba del Bar "Duquesa", un establecimiento bastante reciente en el que prima la profesionalidad de quienes lo rigen; el "Mi Bar", ubicado en el Coso Alto de Huesca, supone la demostración de que esta profesionalidad también cabe en aquellos bares que llevan mucho tiempo instalados; en alguna página de internet se dice que el "Mi Bar" lleva en Huesca desde 1917, algo que resulta realmente inaudito y que, si Dios quiere, incluso nos va a permitir celebrar su centenario. El que un establecimiento de este tipo aguante tanto tiempo en pié ya indica bastante acerca de lo bien llevado que está, aunque a veces el transcurso del tiempo pueda llevar aparejado el peligro de la rutina, el descuido de detalles, hasta el abandono: doy fe que no es el caso de este pequeño bar.

En cuanto uno entra en el "Mi Bar" palpa claramente la profesionalidad, el buen hacer, el excelente servicio que en él se ofrece; este establecimiento cumple a la perfección esas exigencias que resultan imprescindibles para considerar que un bar está bien atendido: el modo de preparar el café, la forma de "echar" las cañitas, la atención elegante y amable, la pulcritud de todo y todos y un surtido de tapas excelente; si a eso unimos la limpieza y un ambiente sano y grato nos explicaremos porqué tiene tanto éxito a la hora del desayuno, a la del almuerzo, a la del aperitivo, a la del café y a la de la caña tardía.

Queda dicho que las tapas son espectaculares, destacando los fritos de gambas y calamares y las croquetas, no obstante la tapa más demandada es la crepe con bechamel de gambas. Se trata, además, de raciones recién hechas, nada de tapas que parecen llevar en la barra desde que Morán era Ministro de Exteriores. Con tres de ellas y un par de vasos de vino uno se puede dar por comido en un caso de apuro y, eso seguro, no quedará decepcionado. Y uno agradece que le hayan hecho un bocata a las cuatro el día en que el trabajo se ha prolongado más de la cuenta, o que nunca haya una mala cara, o que desde la barra te miren como a alguien grato.

Hay que insistir en la profesionalidad de quienes lo regentan; el dueño es una continua demostración de saber estar y saber hacer y su hermano un personaje genial: aún me muero de risa cuando recuerdo la "coña" que armó la mañana del sábado en que el Príncipe Felipe se casó con Leticia Ortiz comentando las incidencias de la boda: divertidísimas sus referencias a Hannover, Carlos de Inglaterra y otros invitados. Atienden la barra, además, dos jóvenes camareras que están una por la mañana y otra por la tarde en semanas alternas: lo hacen muy bien y son francamente agradables.

Al igual que con los médicos, con los sastres o con los peluqueros, uno también necesita tener sus "bares de cabecera", sus sitios donde estar a gusto, airear la cabeza y compartir comentarios, opiniones y sentimientos. No cabe duda de que en el "Mi Bar" uno puede ejercitar todo ésto.