Cafetería "Duquesa"

No hace mucho que se abrió el "Duquesa", un magnífico bar con restaurante ubicado en el centro de Huesca, frente al Palacio Villahermosa; puede que tenga cuatro o cinco años de vida, pero desde el principio quedaron claras dos cosas: que es un lugar donde se hacen las cosas bien y que se trata de un rincón en el que uno se encuentra a gusto ... y no es poco. Me temo que estamos en tiempos en los que cualquiera piensa que es capaz de poner un bar ... y así nos va; hay establecimientos de esta naturaleza que no paran de abrir y cerrar, incluso de cambiar el rótulo en el que figura su nombre, y es que algunos no se dan cuenta que hay que saber bastante del tema para ser capaz de sacarlo adelante y vivir de él.

En el Bar "Duquesa" se trabaja bien, y eso se nota en cada detalle. A la hora del desayuno, a la del almuerzo, a la del café, el aperitivo, la comida o la tapa y caña final uno se encuentra siempre con lo que necesita. Si tuviera que quedarme solamente con una cosa, no me cabe ninguna duda de que lo haría con su "torrada de foie", la gran especialidad de la casa y una auténtica obra de arte, capaz de satisfacer el paladar más sibarita; aunque no es lo único: las chiretas, las croquetas, empanadillas y mini-sandwichs de jamón y queso están al nivel de los mejores. Cada vez que uno se toma el café, tiene que hacer esfuerzos por no caer en la tentación de los mini bocadillos de jamón, lomo con queso, queso blanco con tomate y la múltiple oferta de bocatas de tortillas diversas, incluida por supuesto la tradicional de patatas. El menú, que se disfruta en el pequeño comedor del sótano, es excelente, con nota especial para la paletilla y el entrecot de buey.

Pero hay otra cuestión que no es menor: en el "Duquesa" estás como en tu casa: el ambiente es humano, hay simpatía por doquier y nunca, jamás¡, uno puede pensar que molesta. Y para eso, además de probada profesionalidad, hay que poseer categoría humana, algo que tienen por arrobas las dos personas que lo regentan; y junto a ellos es preciso citar a Marina, que suele atender el restaurante y la barra por la tarde, una de esas mujeres de la Europa Oriental que, como le dijo un galante y veterano amigo el otro día mientras nos tomábamos unas cañas, tiene que tomar pastillas para curarse el dolor de guapa .... y, por encima de todo, ¡qué ojos, madre mía!.

Reitero, y sin ánimo de trascendentalizar, por supuesto, uno necesita tener bien anotados esos rincones a los que acudir cuando, sencillamente, necesitas encontrarte a gusto en algún sitio. Y ésto no lo sabe hacer cualquiera.

http://www.cafeteriaduquesa.com/