Servidor múltiple

En mis primeros tiempos profesionales, allá por los años 1986 y 1987, tenía que ir con frecuencia a Vilafranca del Penedés, localidad tranquila y de interior ubicada en la provincia de Barcelona, en la comarca que le da nombre; habitualmente me quedaba a comer en algún establecimiento del lugar, y muchas veces optaba por el "Casino", posiblemente el restaurante más tradicional del pueblo, ubicado en el centro de la villa y que ofrecía un menú a buen precio y con tres platos y postre. El almuerzo solía tratarse de una de esas comidas en solitario que uno concluye rápido, a la vez que se siente observado por el resto del personal, máxime si eres tú el de fuera. La mesa la atendía casi siempre un camarero veterano, más bien bajo, calvo y enjuto que lucía una sonrisa "profiden" y vestía el riguroso uniforme de chaqueta y camisa blanca y pantalón y corbata negra. El hombre era servicial y mostraba una seguridad y experiencia en su trabajo absolutas, quedaban claras sus muchas horas de vuelo y que el trabajo de camarero no tenía para él ningún secreto.

Y si he dicho que era servicial es porque tengo pruebas abundantes, pues aparte su buena disposición y su paciencia con el cliente, el hombre tras servir y recoger cada plato decía invariablemente la palabra "servidor", que teniendo en cuenta su rapidez verbal y su notorio acento catalán se escuchaba algo así como "srrrvidorrrrr". Si tomamos en consideración que el término lo decía siempre y que el menú, como queda dicho, era de tres platos y postre, la palabreja te la soltaba ocho veces cada vez, que podrían llegar a ser diez si tomabas café, e incluso unas cuantas más si, como creo recordar, el "servidor" incluía la entrega y recogida del papelito del menú y del que contenía la cuenta final. Sin duda, debían de ser muchos años de "servicio" y el hombre se había pasado la vida diciendo eso de "servidor", término que me temo se podía repetir hasta el infinito en bodas, comuniones y demás grandes banquetes, ... y no te digo si el hombre había creado escuela.

Al cabo de los años, cuando no tengo evidentemente ni idea de qué habrá sido de un individuo de quien sospecho no llegué a conocer ni el nombre, aunque imagino que si vive tendrá ya bastantes años, no puedo evitar recordarle con cariño, y valorar que esa rutina verbal que entonces, siendo yo un pipiolo, me hacía gracia y provocaba cierto "recochineo", no deja de ser una muestra de esfuerzo por trabajar con buena disposición hacia los receptores de tu tarea.